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硒(Selenium)的名字很美丽：″月亮元素″
硒是生命活动中重要的元素,1973年世界卫生组织(WHO)确认硒是人类生命必须十四种微量元表中的第一线微量元素：中国营养学会已将硒列为15种每日膳食营养素之一，建议成人每天摄入50－250微克硒。
中外科学家、医学工作者经过半个世纪的探索、研究，科学地论证了：人体各个重要器官都需要一定量的硒来维持正常的功能：人类的四十多种疾病与缺硒有关，特别是硒与人类衰老问题密切相关。因此,硒被誉为“生命火种”、”心脏的守护神” 、“抗癌之王”。
全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，占我国国土面积的72％地区存在低硒地带，其中30％为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。约七亿人生活在低硒地区。
我国微量元素与健康学会提出：中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民身体健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作。特别是注意老年人的补硒工作，当务之急做好两件事，一是各种舆论媒体应当向居民普及有关硒与人体健康的知识，使居民提高如何防止缺硒的认识; 二是着手开发高硒产品，大规模推广富硒产品。
中国医学营养研究所指出：如人体每日摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病，因此科学补硒与人体健康有直接关系。科学家们郑重呼吁：每日适量补硒能够大大降低癌症及其它多种病患，提高生命质量。科学补硒，刻不容缓。